Opskrifter

Kokosmuffins

Søde, små muffins med kokos og fin topping af med glasur. Mulighed for at pynte disse muffins efter egen kreativitet.

Til 12 portioner

125 g smør

150 g sukker

1 spsk. Dr. Oetker Vaniljesukker

3 æg

50 g kokosmel

100 g hvedemel

1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver

75 g hakket lys chokolade

12 stk. Dr. Oetker Muffinforme i forskellige farver

 

 

Pynt

Glasur

  1. Rør smør, sukker og vanilje blødt. Pisk æggene i ét ad gangen. Bland kokosmel, hvedemel og bagepulver, og rør det i dejen. Tilsæt chokolade, og rør det forsigtigt sammen.

  2. Fordel dejen i muffinformene, og bag dem ved 160˚C i ca. 20 min. Afkøl kagerne på en bagerist og dekorér med glasur.